綜合水餃
收藏 204
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
食材
絞肉
460g
高麗菜
1/3顆
洋蔥
1/2個
調味料-醬油
3茶匙
調味料-黑胡椒
適量
調味料-香油
適量
泡菜
1罐
玉米粒
1/3罐
蝦米
適量
水餃皮
1包
-
1備絞肉、高麗菜、洋蔥、泡菜、玉米粒、蝦米、水餃皮、醬油、黑胡椒、香油 -
2絞肉加入調味料(醬油、黑胡椒、香油)，攪拌均勻備用
-
3高麗菜和洋蔥切絲切丁，加入適量的鹽，靜放約30分鐘，待高麗菜、洋蔥出水~(須瀝乾水分)
-
4將高麗菜洋蔥丁倒入絞肉中，攪拌均勻
-
5泡菜需碎，用湯匙擠出水分，放在一碗中，瀝乾備用
-
6玉米蝦米準備另一碗備用
-
7準備鐵盤或塑膠盤，將高麗菜絞肉、泡菜、玉米蝦仁、水餃皮及低筋麵粉、一碗水備用
-
8在盤中倒入少許的低筋麵粉(避免水餃黏底)
-
9放入高麗菜絞肉，或是放入泡菜+高麗菜絞肉，或是放入玉米蝦米+高麗菜絞肉~三種可隨意混搭，在水餃皮邊用手沾水抹，較容易黏合
-
10我習慣折三折~
-
11水餃包完後，可直接下鍋或先放入冷凍後再分袋
-
12起鍋的水餃，超讚的啦~
小撇步
1.水餃醬汁-放入少許的蒜末、辣椒片*3+醬油、香油
2.水餃包好後需直接放入冷凍，不要先裝袋，避免黏在一起