綜合水餃

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食材

絞肉 460g
高麗菜 1/3顆
洋蔥 1/2個
調味料-醬油 3茶匙
調味料-黑胡椒 適量
調味料-香油 適量
泡菜 1罐
玉米粒 1/3罐
蝦米 適量
水餃皮 1包
  • 1 備絞肉、高麗菜、洋蔥、泡菜、玉米粒、蝦米、水餃皮、醬油、黑胡椒、香油
  • 2 絞肉加入調味料(醬油、黑胡椒、香油),攪拌均勻備用
  • 3 高麗菜和洋蔥切絲切丁,加入適量的鹽,靜放約30分鐘,待高麗菜、洋蔥出水~(須瀝乾水分)
  • 4 將高麗菜洋蔥丁倒入絞肉中,攪拌均勻
  • 5 泡菜需碎,用湯匙擠出水分,放在一碗中,瀝乾備用
  • 6 玉米蝦米準備另一碗備用
  • 7 準備鐵盤或塑膠盤,將高麗菜絞肉、泡菜、玉米蝦仁、水餃皮及低筋麵粉、一碗水備用
  • 8 在盤中倒入少許的低筋麵粉(避免水餃黏底)
  • 9 放入高麗菜絞肉,或是放入泡菜+高麗菜絞肉,或是放入玉米蝦米+高麗菜絞肉~三種可隨意混搭,在水餃皮邊用手沾水抹,較容易黏合
  • 10 我習慣折三折~
  • 11 水餃包完後,可直接下鍋或先放入冷凍後再分袋
  • 12 起鍋的水餃,超讚的啦~
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小撇步

1.水餃醬汁-放入少許的蒜末、辣椒片*3+醬油、香油
2.水餃包好後需直接放入冷凍,不要先裝袋,避免黏在一起

2015/07/26 發表 7,860 瀏覽

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