黑白芝麻酥塊

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這個餅乾非常的香,滿口的芝麻香味。芝麻的用量高過麵粉,芝麻打粉的時候就已經滿室生香了。奶油的比例也不高,芝麻已經含有油脂了,一款健康美味的小餅乾。

食材

低筋麵粉 80g
奶油 20g
60g
白芝麻 100g
黑芝麻 50g
蛋白 32g
小蘇打粉 1/4小匙
  • 1 黑白芝麻分別炒香。白芝麻和糖用料理機打成粉。
  • 2 奶油溶化後倒入過篩的低粉及蘇打粉,拌合後加入打好的芝麻糖粉。
  • 3 再加入黑芝麻,慢慢加入蛋白,用手揉揑,直到成功團。32g的蛋白大約是一個蛋的蛋白。
  • 4 整形成長方柱形,用保鮮膜包好後冷凍,直到凍硬。約需2小時。
  • 5 切片排放烤盤,350°F烤約15-20分鐘。熄火後在烤箱燜10分鐘再取出。
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2015/08/01 發表 3,524 瀏覽

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