椒鹽松阪豬肉

安將華
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描述

松阪豬口感屬於脆、嫩、有嚼感,鮮度不輸上等牛肉,本身油質鮮甜,每隻豬身上只可以獲取兩塊,所以非常的珍貴,怎麼料理最美味?當然就是吃它的原味囉!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主菜
200g
2顆
少許
少許
少許
裝飾
1根
2顆
配菜
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 松阪豬肉洗淨擦乾水分,用鹽、米酒抹勻。

    松阪豬肉洗淨擦乾水分,用鹽、米酒抹勻。

  • 將蒜頭切片,灑上黑胡椒粉,將蒜片擺放在松阪豬肉上面,入冰箱醃1小時以上。

    將蒜頭切片,灑上黑胡椒粉,將蒜片擺放在松阪豬肉上面,入冰箱醃1小時以上。

  • 將[配菜]紅蘿蔔、洋蔥切絲,蒜頭切細末。

    配菜紅蘿蔔、洋蔥切絲,蒜頭切細末。

  • 入油鍋爆炒出香氣,加少許水燜軟,加鹽巴調味。

    入油鍋爆炒出香氣,加少許水燜軟,加鹽巴調味。

  • 起鍋擺盤作襯底配菜。

    起鍋擺盤作襯底配菜。

  • 平底鍋加少許油,將松阪豬入油鍋小火煎,煎至金黃翻面續煎。

    平底鍋加少許油,將松阪豬入油鍋小火煎,煎至金黃翻面續煎。

  • 煎至兩面金黃起鍋,在切菜板鋪上吸油紙,將煎好的松阪豬肉擺上,用刀斜切成薄片。

    煎至兩面金黃起鍋,在切菜板鋪上吸油紙,將煎好的松阪豬肉擺上,用刀斜切成薄片。

  • 把切好的松阪豬肉擺在配菜上,灑上青蔥、辣椒裝飾,就是一道好看好吃的家常菜,宴請客人也好看喔!

    把切好的松阪豬肉擺在配菜上,灑上青蔥、辣椒裝飾,就是一道好看好吃的家常菜,宴請客人也好看喔!

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安將華 140 食譜 864 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子,喜歡手作各式西式中式點心,自己手作安心,讓家人吃也安心,喜歡我的水水們,請跟我一起動手玩麵粉喔!也歡迎加入我的個人粉絲團,一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

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