[南洋/娘惹甜點]消暑!西谷米布丁

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西谷米不再只是搭配飲料的B咖!QQ彈牙的西谷米再配上香濃的椰漿和椰糖,暑氣完全銷毀!西谷米布丁是非常傳統的娘惹甜點喔!做法超簡單,誠意推薦給大家!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

西谷米 4湯匙
椰漿 250ml
黑糖/椰糖 70克
一小撮
2湯匙
900ml
芒果泥 1湯匙
  • 1材料們
  • 2把900ml的水煮沸後, 倒入西谷米。 要不停攪拌,避免西谷米沾鍋底。
  • 3大概15分鐘後,西谷米變透明後就可以熄火。 把水濾掉。 用冷水沖西谷米,這樣可以使西谷米口感變Q。
  • 4放入容器
  • 5用保鮮膜包起來,放入冷凍庫1-2小時
  • 6鍋子加熱,倒入2湯匙的水,加入椰糖/黑糖。 攪拌均勻直到椰糖完全熔化。 注意:要用中小火,不然椰糖會燒焦。
  • 7溶化的椰糖漿。放涼備用
  • 8鍋子加熱,倒入椰漿,椰漿變熱後,加入一小撮鹽即可。 放涼備用
  • 91小時後倒出成型的西谷米
  • 10淋上椰漿,椰糖漿,或芒果泥就可以上桌啦!
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小撇步

椰漿可以換成牛奶。
topping 也可以隨個人喜好調整。椰糖也叫馬六甲椰糖,地下街的東南亞店可以找到。
懶惰煮的話可以去新開的馬來西亞餐廳金爸爸吃,哈哈。

2015/07/25 發表 4,697 瀏覽

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