杏鮑菇咖哩義大利麵【可果美咖哩醬】
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豐富鮮蔬，加上蘋果塊，拌著咖哩香氣的義大利麵，再加上脆Q的杏鮑菇，口感層次豐富，香甜好滋味，很好吃。
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食材
杏鮑菇
一條
蛋
1顆
低筋麵粉
適量
洋蔥
60公克
青豆仁
40公克
紅蘿蔔
40公克
蘋果
1個
可果美咖哩醬(原味)
2.5大匙
義大利麵
一把
薑片
適量
蔥花
適量
橄欖油
適量
洋香菜粉
適量
白胡椒鹽
適量
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1準備食材。杏鮑菇洗淨後切片。洋蔥、紅蘿蔔切丁。青蔥切成蔥花。蘋果切成小塊(可泡鹽水防變色)。 -
2杏鮑菇，先均勻沾上蛋液，再均勻沾上低筋麵粉，入鍋油炸至二面呈金黃色澤即可，撈起瀝油備用。
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3水滾後，水中加入些許鹽和橄欖油，義大利麵呈扇形放入鍋中，用筷子勤攪拌，避免沾黏(左圖)。義大利麵撈起後，泡在冰水中冰鎮，使麵條Q彈、有嚼勁(右圖)。
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4倒入適量橄欖油，放入薑片和蔥段爆香(左圖)，接著放入洋蔥、紅蘿蔔丁、青豆仁，拌炒均勻並將食材炒熟(右圖)。
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5加入300C.C的水，和2.5大匙可果美咖哩醬(原味)，攪拌均勻，煮滾後，加入蘋果塊拌炒。
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6加入義大利麵，拌炒均勻，醬汁稍微收乾便可。
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7盤子放上義大利麵，灑上蔥花、洋香菜粉，再擺上杏鮑菇，灑上白胡椒鹽，即完成了「杏鮑菇咖哩義大利麵」。
