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安木白。Amber
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杏鮑菇咖哩義大利麵【可果美咖哩醬】

杏鮑菇咖哩義大利麵【可果美咖哩醬】

描述

豐富鮮蔬，加上蘋果塊，拌著咖哩香氣的義大利麵，再加上脆Q的杏鮑菇，口感層次豐富，香甜好滋味，很好吃。

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食材

步驟

  • 準備食材。杏鮑菇洗淨後切片。洋蔥、紅蘿蔔切丁。青蔥切成蔥花。蘋果切成小塊(可泡鹽水防變色)。

    準備食材。杏鮑菇洗淨後切片。洋蔥、紅蘿蔔切丁。青蔥切成蔥花。蘋果切成小塊(可泡鹽水防變色)。

  • 杏鮑菇，先均勻沾上蛋液，再均勻沾上低筋麵粉，入鍋油炸至二面呈金黃色澤即可，撈起瀝油備用。

    杏鮑菇，先均勻沾上蛋液，再均勻沾上低筋麵粉，入鍋油炸至二面呈金黃色澤即可，撈起瀝油備用。

  • 水滾後，水中加入些許鹽和橄欖油，義大利麵呈扇形放入鍋中，用筷子勤攪拌，避免沾黏(左圖)。義大利麵撈起後，泡在冰水中冰鎮，使麵條Q彈、有嚼勁(右圖)。

    水滾後，水中加入些許鹽和橄欖油，義大利麵呈扇形放入鍋中，用筷子勤攪拌，避免沾黏(左圖)。義大利麵撈起後，泡在冰水中冰鎮，使麵條Q彈、有嚼勁(右圖)。

  • 倒入適量橄欖油，放入薑片和蔥段爆香(左圖)，接著放入洋蔥、紅蘿蔔丁、青豆仁，拌炒均勻並將食材炒熟(右圖)。

    倒入適量橄欖油，放入薑片和蔥段爆香(左圖)，接著放入洋蔥、紅蘿蔔丁、青豆仁，拌炒均勻並將食材炒熟(右圖)。

  • 加入300C.C的水，和2.5大匙可果美咖哩醬(原味)，攪拌均勻，煮滾後，加入蘋果塊拌炒。

    加入300C.C的水，和2.5大匙可果美咖哩醬(原味)，攪拌均勻，煮滾後，加入蘋果塊拌炒。

  • 加入義大利麵，拌炒均勻，醬汁稍微收乾便可。

    加入義大利麵，拌炒均勻，醬汁稍微收乾便可。

  • 盤子放上義大利麵，灑上蔥花、洋香菜粉，再擺上杏鮑菇，灑上白胡椒鹽，即完成了「杏鮑菇咖哩義大利麵」。

    盤子放上義大利麵，灑上蔥花、洋香菜粉，再擺上杏鮑菇，灑上白胡椒鹽，即完成了「杏鮑菇咖哩義大利麵」。

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

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