義式風味香煎馬鈴薯
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1 馬鈴薯洗淨連皮用電鍋蒸熟(如果太大可以切開再蒸).外鍋大約需2杯水 -
2 蒸好的馬鈴薯切滾刀塊.薑切末.香菜及九層塔切末
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3 不沾鍋放少許油將馬鈴薯平擺於鍋內.用中小火煎
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4 翻面再煎.煎至金黃色
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5 撒鹽.並放薑末.白胡椒
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6 再放香菜.九層塔及義大利香料
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7 炒至香菜有點乾燥即可
小撇步
鹽不需太多.一點點鹹就很好吃.放鹽用手撒才均勻.不會吃到整坨鹽
沒有義大利香料也可不放.一樣好吃
用搖晃鍋子代替拌炒.比較不會炒碎馬鈴薯
我的經驗馬鈴薯蒸好放涼再切塊（熱的切皮較易脫落）
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