花雕雞

2015/07/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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做法與三杯雞同, 差別在將米酒用花雕酒取代, 並可加入豐富的蔬菜拌炒, 如香菇、杏鮑菇、青椒、洋蔥等, 其酒香迷人, 滋味更為豐富

食材 20 分鐘

雞腿肉 1隻
大蒜 5瓣
2根
6片
麻油 1大匙
冰糖 1小匙
花雕酒 2大匙
醬油 2大匙
九層塔 1小把
  • 1 雞腿肉切塊, 蒜拍碎, 蔥切段, 薑切片備用
  • 2 熱鍋後放麻油以小火爆香薑片, 再加入蔥、蒜翻炒後即可加入雞腿肉、醬油、花雕酒、冰糖、2碗水收至所需的湯汁即可, 起鍋前放入九層塔, 其間要讓雞肉均勻吸收湯汁需不時翻炒一下
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