夏威夷豆巧克力布朗尼~濕潤綿密

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如果妳想嘗試第一次作甜點,布朗尼算是個簡單容易上手零失敗的點心,它的口感紮實緊密,跟蛋糕是不同的口感~
這次我改用巧克力醬,烤好的布朗尼,表面有一層薄薄脆脆的亮面,切開內部略帶濕潤又鬆軟,還會稍微爆漿喔!

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋粉 70g
無鹽奶油 50g
全蛋 3個
細砂糖 20g
3g
巧克力醬 100g
可可粉 20g
夏威夷豆 50g
  • 1 將室溫軟化的奶油加砂糖用電動打蛋器打發,打至奶油泛白澎綿即可。蛋打散慢慢加入,用電動打蛋器攪拌打勻,注意不要油水分離,這會影響口感。
  • 2 加入過篩的低粉、可可粉,用軟刮刀拌勻成無粉狀
  • 3 加入市售巧克力醬,夏威夷豆稍微烤過切細加入,用軟刮刀攪拌均勻。
  • 4 將拌好的巧克力麵糊,用湯匙舀入紙杯6-7分滿,並稍微搖平。
  • 5 烤箱190度預熱10分,烤溫170度烤15-20 分,我的小烤箱150度烤20分。可用探針或細竹籤探刺,拿起無麵糊沾黏即可,烤好取出放在烤架上放涼。
  • 6 放涼剝開來,外層薄脆,內層濕潤綿密還稍微爆漿喔~配個黑咖啡,真是對味~
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小撇步

市售巧克力醬本身甜度就很夠,不喜吃太甜的,糖可以不加喔!
布朗尼烤熟就好,烤太久就會變乾喔!

2015/07/22 發表 6,259 瀏覽

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