鮮蛤雞湯@美麗人妻Selina Wu
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很多人煮雞湯都會放入薑片，可是我們家不會這麼做，因為老爺不愛雞湯有薑味，我會改放一些蒜，讓湯裡頭多了蒜香，但又不似蒜頭雞那般強烈。老爺愛吃雞，但是他很挑，所以不敢隨便買，怕會被他打槍。我買雞肉的攤販很固定，已經記不清楚過了幾年，最初只是老闆與顧客的關係，因為買賣的關係，建立起我們的友情，我很珍惜這樣的緣分，也很推薦他們家的雞肉。簡單的料理吃的是食材的質感，雞肉好壞，煮湯或是蒸很容易就吃得出來了。
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1雞翅與雞腳川燙去血水、文蛤洗淨、蒜去膜與蒂備用。
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2取一鍋水放入雞翅、雞腳及蒜，待水滾後改以小火煮約15至20分，再改大火待水滾後放入文蛤，煮至熟成以鹽調味即可。
小撇步
※亦可改以雞腿塊烹煮。
喜歡雞肉的朋友可以試試喔！https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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