美式豬肋排@美麗人妻Selina Wu
記得每每去美式餐廳用餐時，總會點上一整排的豬肋排，現在不用去餐廳，在家就可以有這樣的美味可以吃，而且做法並不難喔！烤肋排最主要的是要將肋排醃入味，醃肉前先用叉子在肉上均勻戳過，可助於入味，這個簡單的動作可免不了，再來就耐心地等它入味。可以以脆薯或是生菜搭配著吃，我選擇後者，感覺比較可以解吃肉的膩口，煮得很濃郁的白醬加入些普羅旺斯香料便成了沾醬，少爺可喜歡了。
食材
豬肋排
1塊（約480公克）
醃料
蕃茄醬
2/10杯
醬油
1/10杯
米酒
1/10杯
糖
1匙
太白粉
1匙
綜合胡椒粒
適量
普羅旺斯香料
適量
紅甜椒香料粉
適量
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1 先以叉子於肋排上平均戳過，加入所有醃料，放入冰箱冷藏兩天待入味。
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2 烤箱預熱10分鐘，將做法1放入烤約1小時，每隔15分鐘塗一次醃料，最後烤至上色即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※醃肉前先以叉子於肋排上戳洞以助於入味。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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