優格海棉蛋糕

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優格海棉蛋糕~
利用自製優格做的蛋糕
另外加入蜂蜜提味
在烘烤的過程中
真正是香貢貢

食材

8吋烤模 1個
室溫全蛋 5顆
細砂糖 70g
蜂蜜 30g
鮮奶 40g
原味優格 30g
橄欖油 40g
1g
低筋麵粉 100g
  • 1 將烤箱預熱170度c
  • 2 低筋麵粉過篩備用
  • 3 將鮮奶與沙拉油拌勻備用
  • 4 將全蛋、細砂糖、蜂蜜及鹽放入鋼盆中, 用打蛋器高速打到蛋糊蓬鬆,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊即可(全蛋先用50度的熱水浸泡15分鐘左右,較易打發)
  • 5 將已過篩的麵粉倒入打發好的蛋糊中,攪拌均勻,勿過度攪拌。
  • 6 將作法3分次倒入作法5中攪拌均勻
  • 7 將優格倒入作法6中攪拌均勻
  • 8 最後將完成的麵糊倒入烤模中,在桌上敲幾下敲出大氣泡,放入已經預熱到170度C的烤箱中,烤約35分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可
  • 9 出爐後在桌上敲1下馬上倒扣,待涼後就可脫模。
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小撇步

全蛋打發對於初學者可能有一點難度
打發過程可參閱carol老師的作法
我一開始打全蛋就是從這裡學的哦!
全蛋打發加溫方式
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_28.html

烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
詳細圖文請參考
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/364362951

2015/07/21 發表 7,991 瀏覽

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好的~我會再試試!謝謝指導喔!

1 年前