及源鑄造鑄鐵平底鍋★雞肉親子丼
描述
買了好久的鐵鍋，終於開鍋了，用了上次壽喜燒沒吃完的醬汁，煮一點白飯，在家裡也能有和式套餐輕鬆上桌^^
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將去骨雞腿排清洗乾淨後擦乾，並將用菜刀輕畫幾刀(非雞皮面)。 放進醃料中稍微按摩入味後備用。
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熱鍋後將腿排雞皮面朝下乾煎，稍為逼出油後把豆腐讓進鍋內一起煎。 把煎痕的豆腐先取出備用，雞腿排繼續雙面煎，至雞皮酥脆即可取出備用。
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燉煮5分鐘左右即可以將蛋汁淋上，再滾約3分鐘左右 ，雞蛋半熟即可關火上桌。
小撇步
1.以雞皮面下鍋可以逼出雞油，不用另外加油，健康又有香氣。
2.醃料的大蒜粒是乾燥的大蒜粒，加一點米酒就可以去除雞肉的腥味。
3.使用鐵鍋蓄熱力高，所以半熟蛋汁到上桌已經約8分熟，不用太害怕過生。
4.這次因為急著迅速上桌，所以沒有拍步驟所以盡量用文敘述詳盡。
5.壽喜燒醬和水的比例是寫1:2，但我用1:3，可以自行調整
6.如果沒有壽喜燒醬，可以自己調製（醤油：味霖：砂糖：水＝4：3：2：1）
