Mozzarella起司蕃茄鮭魚塔

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乍看像是精緻可口的法式甜點,但其實是一道清爽又健康的夏日輕食,做法與材料都不難,完成之後你一定會很有成就感喔~
*本篇食譜使用直徑約8公分圓模

食材 (2 人份

鮭魚排 200g
小蕃茄 約25顆
九層塔碎 1大匙
Mozzarella起司 適量
檸檬汁 1小匙
檸檬皮屑 1顆
橄欖油 適量
鹽及胡椒 適量
九層塔葉(裝飾用) 適量
  • 1 清水加熱至滾後熄火,放入小蕃茄川燙去皮備用
  • 2 (大同)電鍋倒入一杯水,按下開關,看到冒煙後放入鮭魚蒸7~8分鐘後取出
  • 3 以叉子將鮭魚肉剝下搗碎,加入九層塔碎,檸檬汁及檸檬皮,適量鹽及胡椒拌勻備用
  • 4 在盤子中央放入圓模,填入適量鮭魚肉後,拿掉圓模
  • 5 小蕃茄切成一樣的高度,排在鮭魚肉上,再放上一些Mozzarella起司
  • 6 表面刷上一些橄欖油,點綴幾片九層塔葉,再撒些胡椒就完成了!
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2015/07/26 發表 1,953 瀏覽

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