年輪蛋糕佐楓糖漿

2015/07/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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市售年輪蛋糕大多偏甜又太紮實,一小塊就所費不眥。
自己做可以嗎?
一雙不鏽鋼筷子,在家就能做出讓人驚豔的年輪蛋糕!
鬆軟又甜蜜適中 ~ 一定要試試!(。◕‿◕)ノ゚
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食材

雞蛋 5個
砂糖 8大匙
低筋麵粉 1杯半
發泡粉(可略) 1/2大匙
食用油 2大匙
牛奶 1/2杯
楓糖漿 適量
水果 適量
  • 1 將砂糖分2~3次加入五顆室溫全蛋內打到發泡濃稠狀態。
  • 2 粉類過篩、食用油、及牛奶也分別拌入成麵糊。
  • 3 取適量麵糊中小火慢煎成麵皮。(請依煎鍋大小調整份量,以麵糊能鋪滿煎鍋底部為基準)
  • 4 不鏽鋼筷子抹油後將麵皮一片片接合捲起。最後再放到煎鍋上讓麵皮加熱黏緊不散開。 (Mia的方形煎鍋小,所以麵皮較短捲起來的年輪蛋糕也比較小卷 ^_^但是美味程度一樣呦! )
  • 5 鋼管秀 ~~~ ( 架空、晾涼。找兩個高度一樣的東西就能搞定囉!)
  • 6 抽出不銹鋼筷子切成適當大小,搭配當季盛產水果,享用前淋上楓糖漿 ~ 華麗又超級好吃!
  • 7 食譜來源 “美味人妻的幸福餐桌 : 從料理生手到烹飪女神的120道超有愛料理”
  • 8 104/08/31前寄回書後的回函,可抽韓國熱銷鍋具!
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小撇步

1、食譜上說麵皮愈薄愈好,是讓年輪蛋糕綿密的關鍵。
2、建議烘焙新手完全跟著食譜使用(無鋁)發泡粉,鐵定不失敗。
3、捲麵皮前將麵皮邊緣切齊(切掉一點點兒邊)再接合,成品會更精緻美觀。
4、喜歡鬆軟濕潤就跟Mia一樣不要把麵皮煎全熟,綿密好吃。
《食譜試作分享文》食譜來源“美味人妻的幸福餐桌”
博客來銷售連結 http://www.books.com.tw/products/0010680540

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杯子的容量多少啊?是指量米杯嗎?

一年前