提拉米蘇6吋

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大家覺得夏天適合吃什麼呢?我覺得夏天吃些冰冰涼涼的東西最棒了,所以慕絲類的蛋糕或甜點也都很適合夏天來作,這個提拉米蘇是我第一次試作的成品,我覺得做點心其實不難也,只要自己有心作什麼都會變的簡單容易.....ps:參考食譜Tinrry

食材
可可粉成品裝飾用
適量
手指餅乾材料
蛋白
2顆
蛋黃
2顆
加蛋白的糖
30g
加蛋黃的糖
30g
提拉米蘇的材料
馬斯卡蓬芝士
250g
蛋黃
3顆
70g
白開水
60g
鮮奶油
120g
吉利丁片
10g
咖啡
200g
  • 1
    [手指餅乾]先把蛋白加糖打發跟蛋黃加糖打發,打發後將蛋白霜跟蛋黃霜倒一起拌均,
  • 2
    [手指餅乾]烤箱放中層170度烤約20分取出放涼備用
  • 3
    [提拉米蘇部分]先將吉利丁片用冷水泡軟,白開水加糖煮沸
  • 4
    將3顆蛋黃打發,打發後的蛋黃一邊用打蛋器打一邊倒入剛煮沸的糖水,一直打到用手摸起來的溫度是溫溫的就可以了
  • 5
    泡軟的吉利丁片隔水加熱到融化就可以拿起來了
  • 6
    將融化的吉利丁片加到第4個部作後拌均
  • 7
    先將馬斯卡蓬乳酪拌均後加入第6個部作再拌均喔
  • 8
    將鮮奶油打成5成發後加入第7個部作再拌均線在主要的材料都已經做好了
  • 9
    將剛剛做好的手指餅乾取出泡咖啡一圈即可(泡太久手指餅乾會整個軟掉喔)
  • 10
    泡好咖啡的手指餅乾先放蛋糕摩的外圍一層約3片,再倒入提拉米蘇一層,這樣的動作重覆3次也就是有3層餅乾3層提拉米蘇整個鋪好後放冰箱最少要4個小時以上才可以拿出來吃ㄛ,冰好脫模前先在提拉米蘇上頭灑上可可粉就完成了
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2015/07/19 發表 1.5 萬 瀏覽
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吉利丁片10g?

2 years ago