南洋檸香咖哩雞 【可果美咖哩醬】

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使用南洋風味的咖哩醬,將雞小腿燒煮入味,帶有異國風味的醬汁,清爽又下飯,好吃又開味唷~~ ♡
 
 
 
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食材

翅小腿 8隻
洋蔥 1/4顆
3瓣
香菜 少許
辣椒(可省略) 一小條
薑薄片 4片
40cc
醃料
1/4t
米酒 1T
醬汁
南洋風味咖哩醬 3T
魚露 1t
檸檬汁 1t
細砂糖 1t
  • 1 食材準備。
  • 2 將翅小腿洗淨後,肉較厚處用尖叉刺少許洞,幫助入味。
  • 3 蒜及薑切末、香菜及洋蔥切碎,喜歡辣的可多準備辣椒切片狀。
  • 4 翅小腿加入醃料,醃1小時備用。
  • 5 熱鍋,中小火不需放油,將雞皮朝下開始香煎,煎到表面金黃取出備用。
  • 6 趁煎翅小腿時,將醬汁調勻備用。
  • 7 原鍋,將蒜末及薑末放入炒香,再加入洋蔥炒到變軟。(喜歡辣的可在此步驟加入辣椒炒香,若怕辣可在起鍋前加入也行)
  • 8 將翅小腿、醬汁及水加入鍋中燒煮,轉中小火加蓋煮約15分鐘即可,中間需將翅小腿翻2~3次面。
  • 9 轉中大火稍微收汁,撒上香菜末及辣椒拌勻即可。
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小撇步

1.解說小匙=t、大匙=T。
2.我使用的是雞心辣椒,如果怕辣使用一般辣椒即可。

2015/07/17 發表 3,226 瀏覽

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