南洋檸香咖哩雞 【可果美咖哩醬】
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使用南洋風味的咖哩醬，將雞小腿燒煮入味，帶有異國風味的醬汁，清爽又下飯，好吃又開味唷~~ ♡
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食材
翅小腿
8隻
洋蔥
1/4顆
蒜
3瓣
香菜
少許
辣椒(可省略)
一小條
薑薄片
4片
水
40cc
醃料
鹽
1/4t
米酒
1T
醬汁
南洋風味咖哩醬
3T
魚露
1t
檸檬汁
1t
細砂糖
1t
-
1食材準備。 -
2將翅小腿洗淨後，肉較厚處用尖叉刺少許洞，幫助入味。
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3蒜及薑切末、香菜及洋蔥切碎，喜歡辣的可多準備辣椒切片狀。
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4翅小腿加入醃料，醃1小時備用。
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5熱鍋，中小火不需放油，將雞皮朝下開始香煎，煎到表面金黃取出備用。
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6趁煎翅小腿時，將醬汁調勻備用。
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7原鍋，將蒜末及薑末放入炒香，再加入洋蔥炒到變軟。(喜歡辣的可在此步驟加入辣椒炒香，若怕辣可在起鍋前加入也行)
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8將翅小腿、醬汁及水加入鍋中燒煮，轉中小火加蓋煮約15分鐘即可，中間需將翅小腿翻2~3次面。
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9轉中大火稍微收汁，撒上香菜末及辣椒拌勻即可。
小撇步
1.解說小匙＝t、大匙＝T。
2.我使用的是雞心辣椒，如果怕辣使用一般辣椒即可。