避風塘炒蝦
酥的啵啵脆的殼
可以直接咬咬吞下肚
請注意
米魯喝多有礙健康.....
食材
白蝦
12尾
蔥末
適量
薑末
適量
蒜末
適量
辣椒末
適量
蒜酥
2大匙
豆酥或麵包粉
2大匙
調味料
白胡椒
1小匙
鹽
1/2小匙
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1 配料一 -
2 配料二
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3 蝦子洗乾淨剪掉長鬚,先把頭部的尖刺剪掉,再剪掉眼睛(眼睛富含水分,會油爆)
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4 再把腳腳剪乾淨
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5 用廚房紙巾吸乾水份
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6 中火煎一面3分鐘,翻面再2分鐘至熟,逼出蝦油,將蝦子盛起備用
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7 原鍋用蝦油爆香配料一
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8 香味出來後加入配料二,翻炒二分鐘至香酥,下調味料
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9 加入蝦子,熄火,拌炒均勻即可起鍋
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10 酥的啵啵脆的殼 可以直接咬咬吞下肚
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11 下酒菜無誤~
小撇步
自製蒜酥
蒜末用中火少量油,炸至逼出水分,金黃色即可
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