避風塘炒蝦

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酥的啵啵脆的殼
可以直接咬咬吞下肚
請注意
米魯喝多有礙健康.....

烹調時間20分鐘

食材

白蝦 12尾
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 適量
辣椒末 適量
蒜酥 2大匙
豆酥或麵包粉 2大匙
調味料
白胡椒 1小匙
1/2小匙
  • 1 配料一
  • 2 配料二
  • 3 蝦子洗乾淨剪掉長鬚,先把頭部的尖刺剪掉,再剪掉眼睛(眼睛富含水分,會油爆)
  • 4 再把腳腳剪乾淨
  • 5 用廚房紙巾吸乾水份
  • 6 中火煎一面3分鐘,翻面再2分鐘至熟,逼出蝦油,將蝦子盛起備用
  • 7 原鍋用蝦油爆香配料一
  • 8 香味出來後加入配料二,翻炒二分鐘至香酥,下調味料
  • 9 加入蝦子,熄火,拌炒均勻即可起鍋
  • 10 酥的啵啵脆的殼 可以直接咬咬吞下肚
  • 11 下酒菜無誤~
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小撇步

自製蒜酥
蒜末用中火少量油,炸至逼出水分,金黃色即可

2015/07/17 發表 3,998 瀏覽

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