蘋果起司麵包[松下烘焙賽]


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一口小麵包,內餡夾著大人小孩都愛得起司,再加上外型是小蘋果,大人小孩一定都愛不釋手的,趕快來試試吧!

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
餡料7g
7gX20個
麵糰20g
3g
2g
10g
50g
40g
40g
  • 1
    將材料秤好,高筋麵粉和糖.鹽一起秤,所有材料秤好清點一遍是否齊全
  • 2
    麵糰以柔拉.甩打到三光,桌面光.手光麵糰光即可 如果有麵包機,直接放入裡面發酵;沒有麵包機就在室溫發酵一小時
  • 3
    之後進行分割麵糰,一顆麵糰20g,依序揉成圓形進行中間發酵15分鐘
  • 4
    利用中間發酵15分鐘,分割內餡,一顆約7g即可
  • 5
    之後包入內餡,收口朝下,放入烤盤上,開始裝飾,先斜斜插入棒狀餅乾
  • 6
    再放入麥片(也可以放杏仁片,都很健康)
  • 7
    [預爐]如果是上下火分離,分別為200/170;上下火一起為175度烤25~30分鐘 (每個烤箱不同,成金黃色即可)
  • 8
    進行最後發酵50分鐘,發酵完畢表面均勻塗上全蛋液
  • 9
    進爐烤25~30分鐘(每個烤箱不同,成金黃色即可)
  • 10
    出爐後放置涼架等他涼
  • 11
    蘋果起司麵包完成
小撇步

1.蛋液塗表面越均勻顏色越漂亮哦!!!
2.棒狀餅乾插的斜斜的會更漂亮哦!!!
3.收口部分很重要哦,沒有收好現會跑出來!

2015/07/16 發表 5,233 瀏覽
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