❤️台式炒米粉❤️保證Q而麵不斷

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香噴噴的米粉保證Q到ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ且又不會斷!
愛做料理的各位~快進來❤️爽妹❤️的料理世界!!
簡單、快樂是我對料理的最佳態度唷~
歡迎跟我ㄧ起享受美味料理唷https://icook.tw/users/1789942813

食材

虎牌米粉 一包
香菇 五大朵
蝦米 適量
紅蘿蔔 半條
梨山高麗菜 半顆
肉絲 適量
芹菜 4~5根
油蔥酥 適量
醬油 三大匙
烏醋 一大匙
高湯或水 兩碗
  • 1 煮滾水滴幾滴油,下米粉滾一分鐘半撈起放入空鍋中,用筷子挑鬆後蓋上鍋蓋悶住待備用(滴油保證米粉不會結塊,蓋上鍋蓋保證米粉Q到ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ)
  • 2 備好料,香菇、蝦米泡熱水至軟(香菇水可留下當高湯),香菇切絲,紅蘿蔔、高麗菜切絲,芹菜切末
  • 3 起油鍋(油可稍微多一點,等等米粉較好拌),下香菇、蝦米爆香至香味出來或微焦也可
  • 4 再下紅蘿蔔絲拌炒七分熟後下油蔥酥拌勻
  • 5 再下肉絲炒至七分熟,全部盛起另外放碗中待備用
  • 6 利用剛剛的鍋子(精華別洗掉啊),加入高湯煮滾
  • 7 放入高麗菜滾至七分熟(如果覺得鹹度還不夠可自行調味,因為我剛有用醬油爆香配料,我個人覺的鹹度夠了所以我沒在另外調味哦)
  • 8 放入米粉用筷子拌炒,再下剛剛步驟五爆香那盤下來,均勻的用筷子跟米粉拌炒(記得火別開太大),拌炒完後下芹菜末熄火
  • 9 熄火後,蓋上蓋子悶至湯汁吸附米粉即可開動!
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小撇步

小撇步都寫在步驟裡,只要有認真看步驟保證你學到不少唷!覺得美味的話拜託放入你們的美食中唷
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2015/07/15 發表 3,198 瀏覽

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