檸檬美乃滋
描述
利用豆漿當成乳化劑製作無蛋奶的美乃滋，
讓油、蛋白質和酸產生乳化的濃稠效果。
真謝謝聰明的人幫大家想出的好方法，
至少在口腹之慾和健康考量下稍稍減輕心裡的擔憂...
新鮮的檸檬汁取代醋酸，效果一樣又增添清香，
現做現吃，10秒就完成檸檬口味的美乃滋！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
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熱量
食材
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1g
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10g
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50ml
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15ml
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100ml
步驟
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將上述材料依序放進容器中。(液態油一定要最後放，蓋在最上面！)
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以手持式攪拌棒放入最底部後開啟開關。
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上下移動攪拌棒(不高於液面)，幾秒鐘就能乳化完成。
小撇步
1、手持式攪拌棒式最適合打美乃滋的家用器具！如果使用的是打蛋器，油的部分要分次加入打勻，較容易成功。
2、液態油宜選擇油味淡者，較能凸顯檸檬清新香氣。
3、不喜檸檬酸味的朋友可以酌量減少檸檬汁的使用量。
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