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三杯棒棒腿,雖然是簡單的家常菜,除了麻油.醬油.米酒多加了冰糖一味,味道不會死鹹,口味多了甘甜,更加下飯

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
棒棒雞腿
3隻
九層塔
適量
佐料
麻油
2湯匙
蒜頭
6瓣
辣椒
2支
冰糖
1大匙
醬油
1湯匙
米酒
1個量米杯
  • 1
    食材如圖,棒棒腿切成塊狀
  • 2
    中火麻油爆香蒜頭.辣椒
  • 3
    加入棒棒腿炒至肉變成白色,鍋中加入冰糖融化後再跟雞腿拌炒形成焦化狀
  • 4
    加入醬油翻炒一下
  • 5
    再加米酒一杯,小火燜煮約5分鐘,醬汁收至略亁,雞肉也入味上色
  • 6
    最後加入九層塔拌炒即可
小撇步

冰糖融化後再跟雞肉翻炒形成焦化狀態,口味更加分

2015/07/15 發表 3,075 瀏覽
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