滷肉燥

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滷肉燥的同時滷顆蛋,準備吃滷肉飯囉~ ^w^

烹調時間60分鐘

食材

豬絞肉 400g
雞蛋 一顆
兩大匙
兩大匙
油蔥酥 兩大匙
蒜頭酥 兩大匙
滷料
醬油 十大匙
十大匙
滾水 100ml
白胡椒粉 些許
五香粉 些許
  • 1 {材料準備} 豬絞肉沖水洗淨,雞蛋放入電鍋中加點水蒸熟後取出放入涼水中剝去蛋殼。
  • 2 熱鍋,倒入水與糖各兩大匙,用小火炒至糖溶化後,倒進絞肉開中火炒至變色,加進油蔥酥與蒜頭酥炒香。
  • 3 倒入 滷料 炒勻,中大火煮滾後,轉小火燉煮半小時,放入雞蛋,一起再滷半小時即可。
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小撇步

炒糖水時要開小火,滷出來的肉燥才不會有焦味。
炒絞肉時可以先倒入 [滷料] 中的滾水,加快炒肉的速度。

2015/07/13 發表 1.2 萬 瀏覽

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