m66660000 583 食譜 908 粉絲 追蹤 滷肉燥 描述 滷肉燥的同時滷顆蛋,準備吃滷肉飯囉~ ^w^ #家常菜 #滷肉 363 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 豬絞肉 400g 雞蛋 一顆 糖 兩大匙 水 兩大匙 油蔥酥 兩大匙 蒜頭酥 兩大匙 滷料 醬油 十大匙 酒 十大匙 滾水 100ml 白胡椒粉 些許 五香粉 些許 步驟 {材料準備} 豬絞肉沖水洗淨,雞蛋放入電鍋中加點水蒸熟後取出放入涼水中剝去蛋殼。 熱鍋,倒入水與糖各兩大匙,用小火炒至糖溶化後,倒進絞肉開中火炒至變色,加進油蔥酥與蒜頭酥炒香。 倒入 滷料 炒勻,中大火煮滾後,轉小火燉煮半小時,放入雞蛋,一起再滷半小時即可。 小撇步 炒糖水時要開小火,滷出來的肉燥才不會有焦味。 炒絞肉時可以先倒入 [滷料] 中的滾水,加快炒肉的速度。 1.4 萬 瀏覽 2015/07/13 發表