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原來做炸醬不難,豆瓣醬、辣豆瓣醬、甜麵醬等主要醬料都可以在超市買到,配熱的或冷的麵條都好,夏季不妨來碗炸醬涼麵消消暑。

時間
30 分鐘
食材
豬絞肉
490克
五香豆乾
16塊
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
半條
豆芽
半碗
香菜
適量
蒜頭
3瓣
3根
豆瓣醬
5大匙
辣豆瓣醬
1大匙
甜麵醬
1大匙
醬油
2大匙
紹興酒
1.5大匙
麵條
適量
  • 1
    食材:蒜切末,蔥切蔥花,小黃瓜、紅蘿蔔切絲,豆芽洗淨用熱開水燙熟,香菜切小段,豆乾切小丁備用
  • 2
    起油鍋,約放2大匙油,加入豬絞肉炒至變白色
  • 3
    加入豆瓣醬、辣豆瓣醬、甜麵醬拌炒;再加入醬油,200cc的水,蓋上蓋子煮至滾
  • 4
    加入豆乾拌炒至豆乾上色
  • 5
    加入蔥花、蒜末拌勻
  • 6
    加入紹興酒調味,稍微煮1分鐘即可熄火,炸醬可以放在保鮮盒中冷藏1周左右
  • 7
    麵條煮熟瀝乾水分,盛在碗底,加上炸醬,小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽、香菜即可
小撇步

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2015/07/13 發表 2,598 瀏覽
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