茄汁蔥燒鮮蝦

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鮮蝦除了適合家常料理也是宴客必備佳餚,簡單輕鬆料理方式,你也可以成為大主廚.

食材 10 分鐘

草蝦/白蝦 12隻
蕃茄 1顆
洋蔥 半顆
青蔥 少許
辣椒 少許
黑胡椒 少許
米酒 少許
少許
  • 1 備料
  • 2 將蕃茄.洋蔥切成丁狀,青蔥.薑.辣椒切成細末
  • 3 蝦子去殼留下頭部及尾端(即方便食用又外形完整)加入少許米酒去腥
  • 4 熱鍋後下少許油,放入蝦子,加熱至七分熟左右起鍋. 利用煎蝦子的油鍋,依序放入洋蔥.薑爆香,再加入蕃茄.辣椒拌炒,適時加入少許鹽及黑胡椒,稍微悶煮2分鐘左右,待蕃茄軟化後,再將蝦子回鍋加熱到全熟就可起鍋.
  • 5 起鍋擺盤後點綴一些清蔥,就是一道簡單又美味的料理.
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小撇步

買回來的鮮蝦,建議料理時將蝦殼去掉,保留蝦頭和蝦尾,除了方便食用外又保有蝦子外形完整,擺盤美觀,就可成為宴客時一道簡單又好吃的焦點料理.

2015/07/11 發表 2,451 瀏覽

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