蒜味茄汁蝦

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這道蒜味茄汁蝦酸酸甜甜的很開胃,我加了很多我愛的大蒜,不愛吃大蒜的人可以不要加那麼多,就是變成一般的茄汁蝦,一樣很好吃。
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/200787372

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦子 一盤
蒜末 好多
薑末 一大匙
蔥花 一把
調味料
番茄醬 5大匙
白醋 2大匙
米酒 1大匙
1大匙
1大匙
1/4小匙
  • 1 蝦子沖洗乾淨,挑去泥腸
  • 2 剪去鬚腳及尾尖,這樣賣相比較好看,吃的時候也比較不容易刺傷
  • 3 用刀開背 再沖洗乾淨 有開背的蝦煮過會翻開,肉比較容易熟又好看,不過刀要夠利,開背時用手稍微按緊蝦子,蝦肉和殼才不會碎裂 我的是錯誤示範,因為殼裂了。
  • 4 其實我對用刀開背這個步驟有點障礙,很怕刀子滑掉切到手,有時我就用剪刀,不過用剪的蝦肉的線條沒那麼利落好看
  • 5
  • 6 加入調味料,邊翻炒到有點收汁,可以加一大匙太白粉水勾芡
  • 7
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2015/07/10 發表 7.6 萬 瀏覽

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讚~~色、香、味都有了,我也要勇於嚐試一下囉

2 年前