蒜味茄汁蝦

琳達公主的烘焙筆記
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描述

這道蒜味茄汁蝦酸酸甜甜的很開胃,我加了很多我愛的大蒜,不愛吃大蒜的人可以不要加那麼多,就是變成一般的茄汁蝦,一樣很好吃。
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/200787372

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

一盤
好多
一大匙
一把
調味料
5大匙
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1/4小匙

步驟

  • 蝦子沖洗乾淨,挑去泥腸

    蝦子沖洗乾淨,挑去泥腸

  • 剪去鬚腳及尾尖,這樣賣相比較好看,吃的時候也比較不容易刺傷

    剪去鬚腳及尾尖,這樣賣相比較好看,吃的時候也比較不容易刺傷

  • 用刀開背 再沖洗乾淨

有開背的蝦煮過會翻開,肉比較容易熟又好看,不過刀要夠利,開背時用手稍微按緊蝦子,蝦肉和殼才不會碎裂

我的是錯誤示範,因為殼裂了。

    用刀開背 再沖洗乾淨 有開背的蝦煮過會翻開,肉比較容易熟又好看,不過刀要夠利,開背時用手稍微按緊蝦子,蝦肉和殼才不會碎裂 我的是錯誤示範,因為殼裂了。

  • 其實我對用刀開背這個步驟有點障礙,很怕刀子滑掉切到手,有時我就用剪刀,不過用剪的蝦肉的線條沒那麼利落好看

    其實我對用刀開背這個步驟有點障礙,很怕刀子滑掉切到手,有時我就用剪刀,不過用剪的蝦肉的線條沒那麼利落好看

  • 加入調味料,邊翻炒到有點收汁,可以加一大匙太白粉水勾芡

    加入調味料,邊翻炒到有點收汁,可以加一大匙太白粉水勾芡

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留言

共 3 則
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  • 如果可以把步驟寫得更清楚,比如說調味料下的順序…… 起鍋後撒蔥花等等。

  • 妳好 請問步驟5是先下蒜爆香後放蝦子嗎? 步驟6是把所有的調味料一次下嗎?謝謝 🙇‍♀️🙇‍♀️(新手媽媽)

  • 江沛誼
    江沛誼

    讚~~色、香、味都有了,我也要勇於嚐試一下囉

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