蒜香鹽酥雞

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想念台灣小吃鹽酥雞,自己在家也可以簡單做哦!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨雞腿肉 2片
蒜頭 5顆
2根
地瓜粉 適量
適量
醃料
清醬油 1小匙
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
蛋黃 1顆
香油 少許
  • 1將雞腿肉切成適當大小,把醃料跟雞腿肉均勻攪拌在一起,放置冰箱約1個小時等雞肉入味。
  • 2準備好地瓜粉(可在地瓜粉內加入少許的鹽),將雞肉一塊一塊均勻裹好地瓜粉,放置10分鐘後反潮待用。
  • 3鍋熱後放入約1碗的油量,油量不用太多,用半煎炸的方式來炸雞肉,放入鍋中後先不用翻面,約2分鐘後再翻另一面,煎炸至兩面焦黃後,將雞肉撈起放在吸油餐紙上過濾掉多餘的油,熄火的鍋中再放入切好的蔥花跟蒜片過油,盛盤的雞肉撒上蔥花與蒜片,再撒些胡椒鹽即可上桌。
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小撇步

使用少量的油量來煎炸,既健康又不浪費哦!

2015/07/10 發表 7,291 瀏覽

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