Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 蒜香鹽酥雞 描述 想念台灣小吃鹽酥雞,自己在家也可以簡單做哦! #家常食材 #雞肉 #異國料理 #台灣小吃 405 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 去骨雞腿肉 2片 蒜頭 5顆 蔥 2根 地瓜粉 適量 油 適量 醃料 清醬油 1小匙 米酒 1小匙 胡椒粉 少許 蛋黃 1顆 香油 少許 步驟 將雞腿肉切成適當大小,把醃料跟雞腿肉均勻攪拌在一起,放置冰箱約1個小時等雞肉入味。 準備好地瓜粉(可在地瓜粉內加入少許的鹽),將雞肉一塊一塊均勻裹好地瓜粉,放置10分鐘後反潮待用。 鍋熱後放入約1碗的油量,油量不用太多,用半煎炸的方式來炸雞肉,放入鍋中後先不用翻面,約2分鐘後再翻另一面,煎炸至兩面焦黃後,將雞肉撈起放在吸油餐紙上過濾掉多餘的油,熄火的鍋中再放入切好的蔥花跟蒜片過油,盛盤的雞肉撒上蔥花與蒜片,再撒些胡椒鹽即可上桌。 小撇步 使用少量的油量來煎炸,既健康又不浪費哦! 9,318 瀏覽 2015/07/10 發表