英式司康 【新手不敗秘訣】
英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬及鮮奶油, 配一杯熱茶，在家High Tea也不錯喔！
做司康不難，注意小秘訣：做司康是不需要用打蛋器的，用手輕力推麵團，不需要搓的。不要用擀麵棒，要用手壓麵團。新手不敗，做出比餅店的更美味的司康！
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食材
中筋麵粉
260克
發粉（泡打粉）
2小匙
糖
50克
無鹽奶油
75克
雞蛋
1個
牛奶
60毫升
葡萄乾
40克
蛋液
適量
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1 先將麵粉，糖及發粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油 -
2 用手捏碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀
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3 下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（可能不需用所有牛奶，成麵團便可）
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4 在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾
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5 將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上
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6 在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱烤箱180度，烤15至18分鐘，至表面金黃色即成！
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7 向橫切開，塗上草莓果醬及鮮奶油霜享用
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8
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9
小撇步
這個食譜可做6 -8個司康
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