英式司康 【新手不敗秘訣】


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英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾,塗上草莓果醬及鮮奶油, 配一杯熱茶,在家High Tea也不錯喔!
做司康不難,注意小秘訣:做司康是不需要用打蛋器的,用手輕力推麵團,不需要搓的。不要用擀麵棒,要用手壓麵團。新手不敗,做出比餅店的更美味的司康!

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時間
45 分鐘
熱量
食材
260克
50克
75克
1個
60毫升
40克
適量
  • 1
    先將麵粉,糖及發粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油
  • 2
    用手捏碎奶油,與麵粉拌勻成顆粒狀
  • 3
    下一個雞蛋拌勻,再逐少加入牛奶拌勻(可能不需用所有牛奶,成麵團便可)
  • 4
    在枱上灑少許麵粉,將麵團用手堆成完整麵團 (不用搓麵團,堆成完整麵團便可)也可加入葡萄乾
  • 5
    將麵團用手輕力壓至約3公分厚,然後印出圓形,放在烘焙紙上
  • 6
    在司康表面刷一層蛋液,使表面焗後金黃色。放入已預熱烤箱180度,烤15至18分鐘,至表面金黃色即成!
  • 7
    向橫切開,塗上草莓果醬及鮮奶油霜享用
  • 8
  • 9
小撇步

這個食譜可做6 -8個司康

2015/08/18 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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壓模完可以放冷凍,等要吃拿出來烤嗎?

5 days ago
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請問司康作完後塗抹的奶油醬是?

2 years ago
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作者回應

是clotted cream, 但不容易買到,可以用打發好的動物性鮮奶油代替😊

2 years ago
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低筋麵粉可以唷

3 years ago
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能不能用低筋麵粉的??

4 years ago

大家都在查

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