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英式司康 【新手不敗秘訣】

英式司康 【新手不敗秘訣】

描述

英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬及鮮奶油, 配一杯熱茶，在家High Tea也不錯喔！
做司康不難，注意小秘訣：做司康是不需要用打蛋器的，用手輕力推麵團，不需要搓的。不要用擀麵棒，要用手壓麵團。新手不敗，做出比餅店的更美味的司康！

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時間

45 分鐘

熱量

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食材

步驟

  • 先將麵粉，糖及發粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油

    先將麵粉，糖及發粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油

  • 用手捏碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀

    用手捏碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀

  • 下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（可能不需用所有牛奶，成麵團便可）

    下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（可能不需用所有牛奶，成麵團便可）

  • 在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾

    在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾

  • 將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上

    將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上

  • 在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱烤箱180度，烤15至18分鐘，至表面金黃色即成！

    在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱烤箱180度，烤15至18分鐘，至表面金黃色即成！

  • 向橫切開，塗上草莓果醬及鮮奶油霜享用

    向橫切開，塗上草莓果醬及鮮奶油霜享用

小撇步

這個食譜可做6 -8個司康

4.3 萬 瀏覽
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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人，最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！現居英國倫敦，跟大家分享中西合璧的幸福美味！ 中英文食譜網址 http：//www.mrsPskitchen.net

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留言

共 4 則
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  • 家管
    家管

    壓模完可以放冷凍，等要吃拿出來烤嗎？

  • 陳琳琳
    陳琳琳

    請問司康作完後塗抹的奶油醬是？

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    是clotted cream, 但不容易買到，可以用打發好的動物性鮮奶油代替😊

  • 許亦佳
    許亦佳

    低筋麵粉可以唷

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