英式司康 【新手不敗秘訣】

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英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾,塗上草莓果醬及鮮奶油, 配一杯熱茶,在家High Tea也不錯喔!
做司康不難,注意小秘訣:做司康是不需要用打蛋器的,用手輕力推麵團,不需要搓的。不要用擀麵棒,要用手壓麵團。新手不敗,做出比餅店的更美味的司康!

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烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 260克
發粉(泡打粉) 2小匙
50克
無鹽奶油 75克
雞蛋 1個
牛奶 60毫升
葡萄乾 40克
蛋液 適量
  • 1 先將麵粉,糖及發粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油
  • 2 用手捏碎奶油,與麵粉拌勻成顆粒狀
  • 3 下一個雞蛋拌勻,再逐少加入牛奶拌勻(可能不需用所有牛奶,成麵團便可)
  • 4 在枱上灑少許麵粉,將麵團用手堆成完整麵團 (不用搓麵團,堆成完整麵團便可)也可加入葡萄乾
  • 5 將麵團用手輕力壓至約3公分厚,然後印出圓形,放在烘焙紙上
  • 6 在司康表面刷一層蛋液,使表面焗後金黃色。放入已預熱烤箱180度,烤15至18分鐘,至表面金黃色即成!
  • 7 向橫切開,塗上草莓果醬及鮮奶油霜享用
  • 8
  • 9
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小撇步

這個食譜可做6 -8個司康

2015/08/18 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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低筋麵粉可以唷

5 個月前
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能不能用低筋麵粉的??

9 個月前