英式司康 【新手不敗秘訣】


收藏 2,236 留言 4
15 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾,塗上草莓果醬及鮮奶油, 配一杯熱茶,在家High Tea也不錯喔!
做司康不難,注意小秘訣:做司康是不需要用打蛋器的,用手輕力推麵團,不需要搓的。不要用擀麵棒,要用手壓麵團。新手不敗,做出比餅店的更美味的司康!

請也到我的Facebook 專頁按讚*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

時間
45 分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
260克
發粉(泡打粉)
2小匙
50克
無鹽奶油
75克
雞蛋
1個
牛奶
60毫升
葡萄乾
40克
蛋液
適量
  • 1
    先將麵粉,糖及發粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油
  • 2
    用手捏碎奶油,與麵粉拌勻成顆粒狀
  • 3
    下一個雞蛋拌勻,再逐少加入牛奶拌勻(可能不需用所有牛奶,成麵團便可)
  • 4
    在枱上灑少許麵粉,將麵團用手堆成完整麵團 (不用搓麵團,堆成完整麵團便可)也可加入葡萄乾
  • 5
    將麵團用手輕力壓至約3公分厚,然後印出圓形,放在烘焙紙上
  • 6
    在司康表面刷一層蛋液,使表面焗後金黃色。放入已預熱烤箱180度,烤15至18分鐘,至表面金黃色即成!
  • 7
    向橫切開,塗上草莓果醬及鮮奶油霜享用
  • 8
  • 9
小撇步

這個食譜可做6 -8個司康

2015/08/18 發表 2.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 15 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問司康作完後塗抹的奶油醬是?

3 months ago
user_avatar
作者回應

是clotted cream, 但不容易買到,可以用打發好的動物性鮮奶油代替😊

3 months ago
user_avatar

低筋麵粉可以唷

2 years ago
user_avatar

能不能用低筋麵粉的??

2 years ago