大根牛雜大醬湯

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一樣是懶惰時可以一鍋到底的料理. 比日本味噌味道更厚重的韓式大醬配上一點辣椒醬, 喝進口中 , 在溫醇的豆醬味後隱隱透出的辣味, 乾淨爽口的下飯湯品

份量6人份

食材

牛雜(其他帶油花的牛肉也很好) 300 g
白蘿蔔(中小型) 1 根
洋蔥 1顆
蒜瓣 3瓣
韓式大醬 3大匙
韓式辣椒醬 1大匙
喜歡的青菜 適量
  • 1 大蒜切成蒜末, 白蘿蔔切絲, 洋蔥切大丁, 牛肉切成一口大小, 找出一口可以放進所有材料的湯鍋
  • 2 用一點芝麻油或是其他蔬菜油將蒜末爆香, 接著放入牛肉塊將表面炒熟, 洋蔥炒軟, 最後放入蘿蔔絲炒軟
  • 3 倒入足夠淹沒材料的淘米水(一般水亦可)與大醬辣椒醬煮滾, 小火續滾半小時將白蘿蔔煮透, 試試味道加入適量的鹽與糖, 最後起鍋前放入喜歡的蔬菜即可
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小撇步

大醬與辣椒醬可以隔著濾勺融開, 以避免喝到最後發向鍋底還有一坨醬料
圖中辣椒切片是青龍辣椒, 這種辣椒一點都不辣, 可是帶有辣椒的香味, 無法吃辣的朋友也可以買來試試看

2015/07/09 發表 3,647 瀏覽

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