風味蘋果派
食材
無鹽奶油
100g
細砂糖(派皮用)
45g
鹽
少許
蛋
1顆
低筋麵粉
200g
蘋果
2顆
細砂糖(餡料用)
適量
肉桂粉
少許
檸檬汁
少許
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1 室溫無鹽奶油打成醬狀後,再拌入細砂糖 -
2 蛋液在碗裡打散,分3次加入拌勻
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3 麵粉分3次過篩加入,用刮刀拌勻
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4 麵團用保鮮膜包好,放入冰箱1hr
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5 奶油放入平底鍋小火融化
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6 放入蘋果,糖,檸檬汁,肉桂粉,炒至蘋果透軟
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7 桌面撒上麵粉,把麵團桿平
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8 用桿棒把麵皮捲起,放到鋪了烤紙的烤盤內
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9 用叉子在麵皮上戳洞
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10 把蘋果餡料平舖
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11 包起來,用叉子做花紋,並在麵皮上刷上薄博的蛋汁,放入烤箱180度烤20~30分鐘
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12 完成!!
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