蘑菇醬
描述
這個蘑菇醬除了配牛排，也可以配麵包、雞肉、蔬菜、義大利麵，無一不可，某天早上我還用這個醬配了荷包蛋吃，超有高級感的早餐！作法又簡單，不學可惜啊。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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熱鍋，丟入一小塊奶油 (奶油很容易燒焦，火不要太大)
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此時加入蘑菇
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炒到有點出水的時候，把火調到中火，繼續炒
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分兩三次倒入白酒(酒的味道立刻飄出，好醉~)，順便把鍋底刮一刮，精華都在那，別浪費了。並持續中火讓酒精揮發，讓蘑菇吸收味道
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快乾之前，倒入雞高湯 (要倒多少雞高湯，就看你喜歡濃稠的醬還是湯水感的醬，這個部份很隨意)
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灑鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉一咪咪、迷迭香一咪咪
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攪拌之後，讓整鍋煮沸約一兩分鐘
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最後倒入鮮奶油 (鮮奶油會讓醬汁更濃稠一點，在加雞高湯時，要比你以為的濃稠度再多一點)
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攪拌均勻，蘑菇醬就完成了。
小撇步
冰箱保存可放兩個禮拜，冰庫可以放兩個月。
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