香煎馬頭魚【鮮之流】

阿鮮師
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描述

馬頭魚~肉質像豆腐一樣又細又嫩,口感清甜鮮美。
 
蛋白質含量超高,脂肪含量低又少幼刺,魚皮、魚眼睛都有豐富的膠質與營養素~很適合老人及小孩食用!

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

2尾
3-4大匙

步驟

  • 將馬頭魚去腮肚、去鱗,並洗淨擦乾,在魚身兩面各劃二刀。

    將馬頭魚去腮肚、去鱗,並洗淨擦乾,在魚身兩面各劃二刀。

  • 此次作法為半煎炸:鍋中放多點油,鍋燒熱後(油冒小泡),待油熱後轉小火,並將馬頭魚表面擦乾 放入鍋子。

    此次作法為半煎炸:鍋中放多點油,鍋燒熱後(油冒小泡),待油熱後轉小火,並將馬頭魚表面擦乾 放入鍋子。

  • 煎至金黃即可翻面。

    煎至金黃即可翻面。

  • 另一面也煎的焦黃酥脆~即可上桌!

    另一面也煎的焦黃酥脆~即可上桌!

小撇步

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