香煎馬頭魚【鮮之流】
馬頭魚～肉質像豆腐一樣又細又嫩，口感清甜鮮美。
蛋白質含量超高，脂肪含量低又少幼刺，魚皮、魚眼睛都有豐富的膠質與營養素～很適合老人及小孩食用！
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食材
馬頭魚
2尾
油
3-4大匙
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1 將馬頭魚去腮肚、去鱗，並洗淨擦乾，在魚身兩面各劃二刀。 -
2 此次作法為半煎炸：鍋中放多點油，鍋燒熱後(油冒小泡)，待油熱後轉小火，並將馬頭魚表面擦乾 放入鍋子。
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3 煎至金黃即可翻面。
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4 另一面也煎的焦黃酥脆~即可上桌！
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