香煎馬頭魚-內含不沾鍋的辦法(家常料理)

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覺得照片拍得很醜🙈🙈🙈

好拉..言歸正傳!
因為小孩太愛吃,所以這香煎馬頭魚三不五時就會出現在家裡餐桌上,但在台北買一尾真的好貴壓.......
想念基隆的海鮮...
好吧!我們開始嘍...
好吃鹹香又下飯的香煎馬頭魚🐟🐟🐟

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食材

馬頭魚 一尾
適量
米酒 適量
  • 1將馬頭魚洗乾淨,內臟去除.. 倒入適量的米酒去腥味。 份量不用多,約一湯匙即可!
  • 2拿紙巾把魚身上的水份拭乾.... 肚子裡的也要喔!
  • 3抹上適量的鹽。 至於多鹹則是看個人的口味嘍.. 因為是煮給小孩吃,所以通常不會煮太鹹,薄薄抹上一層即可...
  • 4若遇上比較厚的魚,就在魚肉上畫上一刀會比較快熟。
  • 5熱油鍋。
  • 6待油熱之後,放進鍋裡。
  • 7等待約四分鐘之後翻面。
  • 8兩面煎至金黃之後就可以起鍋嚕🙆
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小撇步

1.因為油ㄧ碰到水就很會噴,所以記得肚子裡的水和魚背上含在鰭內的水都要拭乾,才不會被油噴到變花貓!
2.煎魚切記不要一直翻面,第一次翻面約等四分鐘,第二次約等三分鐘。之後就視情況..直到金黃就可起鍋!
3.因為馬頭魚非常容易沾鍋,如果沒把握,就先熱鍋煎一顆蛋,煎完之後再加適量的油進去煎魚。就不會沾鍋嘍!

2016/05/27 發表 2,334 瀏覽

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