【泰式打拋豬豬】

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炎炎夏日~廚房裡輕鬆快速的一道家常配菜!!
淡淡檸檬香氣的打拋豬搭配牛番茄~
完成了~鹹香好配飯的豬肉料理!!!

食材 (3 人份 10 分鐘

豬絞肉 300克
牛番茄切丁 1顆
蒜末 少許
辣椒末 少許
九層塔 少許
醬油 1大匙
米酒 1大匙
冰糖 1小匙
魚露 少許
檸檬汁 少許
泰式打拋醬 1大匙
熱水 1大匙
  • 1 熱鍋~不須放油~先下豬絞肉炒香~將乾煸炒香的絞肉推到鍋子邊邊~利用煎炒絞肉出來的油(鍋內的油太少時,倒入一咪咪橄攔油)~加入蒜末/辣椒末爆炒~
  • 2 加入 醬油/米酒/冰糖~翻炒絞肉上色入味約1分鐘後~加入泰式打拋醬/一大匙熱水~蓋上蓋子悶一下下約1分鐘~後加入切丁牛番茄/九層塔~拌炒
  • 3 起鍋前~加入 魚露/檸檬汁~拌炒兩下~就完成囉!!上桌~~~
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小撇步

泰式打拋醬和魚露~沒有都可以省略~
加入檸檬汁~不但可以解膩還多了檸檬的清香及增添酸度~
超喜歡泰式風味~就是要酸酸又辣辣!!

2015/07/08 發表 3,015 瀏覽

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