蔥花蛋

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蔥花蛋
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最受歡迎也是最能代表青蔥的料理~蔥花蛋
新鮮的青蔥與酥酥的蛋香
簡易美味的家常美食

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

青蔥 約6根
雞蛋 6顆
調味
鹽巴 一小匙
胡椒粉 少許
  • 備好食材 雞蛋放入碗中 青蔥洗淨切小段
    1 備好食材 雞蛋放入碗中 青蔥洗淨切小段
  • 蛋打勻加入調味料放入蔥略為攪拌
    2 蛋打勻加入調味料放入蔥略為攪拌
  • 炒鍋內加入兩匙油 熱油鍋後放入備好的蛋液 用中大火先讓蛋液煎定形後 再轉中火慢慢煎熟成焦色
    3 炒鍋內加入兩匙油 熱油鍋後放入備好的蛋液 用中大火先讓蛋液煎定形後 再轉中火慢慢煎熟成焦色
  • 兩面都煎成焦色即可完成
    4 兩面都煎成焦色即可完成
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小撇步

煎蛋的油量要多蛋才可煎的香酥
要等油熱後再將蛋液倒入
可以用筷子試油溫
筷子放入油中有冒泡泡 及表示油已熱

2015/07/07 發表 9,016 瀏覽

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