如何處理透抽(中卷)?

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你喜歡吃透抽嗎?
可是你會處理透抽嗎?
其實真的超~~級簡單!!
五分鐘就可以處理好一隻透抽囉~~
快點來看看怎麼處理吧!!

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份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

透抽 1
  • 1 把透抽的頭跟身體拔開,可以在水槽處理比較方便
  • 2 拔開來以後的透抽長這樣,頭跟內臟、墨囊是連在一起的喔!!!
  • 3 用清水徹底沖洗乾淨,如果是要切圈圈狀的透抽,此時可以用手把透抽裡面也搓一搓
  • 4 把透抽兩邊三角形的鰭切下來
  • 5 用刀子 "輕輕的" 在透抽的表皮劃一刀
  • 6 因為剛剛畫了一刀,可以從缺口處輕鬆的把粉紫色的外皮撕掉囉!!
  • 7 把透抽剖開,把透抽的肚子裡面滑滑的薄膜用水沖洗順便把撕掉
  • 8 透抽內部(就是肚子裡面) 輕輕的切出一條一條的條紋
  • 9 切完以後,把透抽轉個方向,切成整面都是格子狀
  • 10 把透抽一分為二,再斜刀切成2.5~3cm 的寬度就可以啦!!!
  • 11 透抽的頭。 直接用刀子把眼睛跟透明的嘴巴切掉
  • 12 剩下就是可以吃的觸角囉~ 以2~3根為一個單位,切下來就可以啦!!!
  • 13 成功處理完透抽!!!!
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小撇步

還有另一種基本的"三杯中卷" 圈圈式的切法,請看這裡: http://chrysie.pixnet.net/blog/post/111234928

還有小林最喜歡幫大家解決的 "小林問與答時間" 也都在網誌裡喔!!!

2015/07/06 發表 2.8 萬 瀏覽

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