如何處理透抽(中卷)?
描述
你喜歡吃透抽嗎?
可是你會處理透抽嗎?
其實真的超~~級簡單!!
五分鐘就可以處理好一隻透抽囉~~
快點來看看怎麼處理吧!!
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食材
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1
步驟
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把透抽的頭跟身體拔開，可以在水槽處理比較方便
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拔開來以後的透抽長這樣，頭跟內臟、墨囊是連在一起的喔!!!
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用清水徹底沖洗乾淨，如果是要切圈圈狀的透抽，此時可以用手把透抽裡面也搓一搓
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把透抽兩邊三角形的鰭切下來
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用刀子 "輕輕的" 在透抽的表皮劃一刀
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因為剛剛畫了一刀，可以從缺口處輕鬆的把粉紫色的外皮撕掉囉!!
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把透抽剖開，把透抽的肚子裡面滑滑的薄膜用水沖洗順便把撕掉
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透抽內部(就是肚子裡面) 輕輕的切出一條一條的條紋
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切完以後，把透抽轉個方向，切成整面都是格子狀
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把透抽一分為二，再斜刀切成2.5~3cm 的寬度就可以啦!!!
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透抽的頭。 直接用刀子把眼睛跟透明的嘴巴切掉
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剩下就是可以吃的觸角囉~ 以2~3根為一個單位，切下來就可以啦!!!
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成功處理完透抽!!!!
小撇步
還有另一種基本的"三杯中卷" 圈圈式的切法，請看這裡: http://chrysie.pixnet.net/blog/post/111234928
還有小林最喜歡幫大家解決的 "小林問與答時間" 也都在網誌裡喔!!!
