常備菜簡單做-簡易味噌醃黃瓜

194 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar

【飛田和緒老師的常備菜】
醃小黃瓜的變化很多,可以用醋、砂糖、醬油,也可以用粗鹽加昆布,或是魚露、蒜頭。這裡示範的是用味噌醃漬,簡單動動手,夏天就是一道可快速上桌的小菜囉~

飛田和緒經典暢銷作《常備菜》http://www.books.com.tw/activity/2015/06/preserved/

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

小黃瓜 2根
1/2小匙
味噌 1大匙
砂糖 1大匙
味醂 1大匙
  • 1 小黃瓜切掉頭尾,用菜刀在整條上斜劃,深度約為一半,翻到另一面也以同樣方式劃刀(這種刀法稱為「蛇腹切法」)
  • 2 撒鹽,等到小黃瓜變軟再切成3公分厚
  • 3 擰乾水分,加入調味料拌勻,放入冰箱醃漬約30分鐘
贊助

小撇步

約可保存3天。從冰箱拿出來直接裝盤食用即可。

2015/07/06 發表 5,191 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣