蒜香辣味醃小黃瓜（不加醋）

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蒜香辣味醃小黃瓜（不加醋）

描述

我的小黃瓜挑選標準：盡量直挺挺的不要彎曲，表面有許多突刺，頭尾飽滿不萎縮，顏色翠綠沒有黃黃的，這樣的小黃瓜最好吃了！😋

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48 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

小黃瓜

4根
鹽巴

適量
糖

適量
蒜頭

數瓣
辣椒

1小條
香油

些許

步驟

蒜頭切碎、辣椒去籽斜切備用。
小黃瓜洗淨去頭尾，切等長段，每段再對半切，接著用菜刀面（我用片刀）直接壓扁小黃瓜，它就會被壓扁扁+分成兩半，這樣大小剛剛好。
因為要親子共食，所以會稍微川燙過（這步驟可以省略）。燒半鍋熱水，加1匙鹽巴。
放入小黃瓜燙5秒撈起。
放入保鮮盒，加1匙鹽巴和半匙糖，攪拌均勻。
抓醃一下，靜置20分鐘等出水，倒掉水分。
再放入蒜碎、辣椒、香油，這時候試一下味道，調整成自己喜歡的鹹度甜度，酌量增加鹽糖量，再用湯匙攪拌均勻，蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏醃漬就完成囉！