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3 食譜 30 粉絲

照燒秋葵肉捲

照燒秋葵肉捲

描述

秋葵的黏滑讓豬肉片吃起來更滑嫩
配上鹹香的照燒醬好開胃~

3,273 說讚 25 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

黃秋葵

12
豬五花肉片

12
胡椒粉

少許
海鹽

少許
太白粉

少許
醬油

1大匙
米酒

1大匙
白砂糖

適量
味琳

0.3大匙

步驟

將豬五花薄片攤開, 均勻撒上少許海鹽和胡椒粉醃製20分鐘
秋葵加少許鹽搓揉, 去掉絨毛後去蒂頭備用
燒一鍋水, 水滾後將秋葵倒入"15~20秒", 撈起, 放入冰水中冰鎮降溫 PS.千萬別燙太久, 否則秋葵會軟爛且黏液會流失
用醃製好的肉片包裹秋葵, 過的越確實越緊越好, 等等才不會散開
將封口處撒上些許太白粉用以黏合肉捲
調製醬汁, 以醬油:米酒:味琳 = 1:1:0.3的比例調和醬汁, 砂糖可依個人口味做增減
加入一匙油,待鍋熱後, 將肉捲"封口朝下"放入鍋中 PS.避免油膩,若是肉片油脂較多則油就少放點
均勻翻面煎至表面微焦
加入醬汁一起煮, 再以小火收乾醬汁即成!

6.9 萬瀏覽

2015/07/03 發表

Jokerbox 3 食譜 30 粉絲

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有 25 個一起做

照燒秋葵肉捲：Hsu Lu wen 一起做

Hsu Lu wen
醬油加太少，但也真的很好吃

照燒秋葵肉捲：Candy Wei 一起做

Candy Wei
超好吃，謝謝分享食譜，我沒味霖，用二砂/醬油/米酒0.5/1/1。

照燒秋葵肉捲：Alan Yang 一起做

Alan Yang
秋葵變好吃了~感謝分享

許許
很好吃

留言

共 3 則

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Sumi Hong
謝謝分享*
10 years ago
Chloe Chow
我也要試下、流口水
10 years ago
惠美林
太棒了
10 years ago

大家都在查

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