義式經典開胃菜-卡普列茲

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新鮮蕃茄的微酸鮮甜,搭配清爽乳香的馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)與羅勒,佐以微酸中帶有濃郁酒香的油醋醬,在炎炎夏日來上一份,不僅消暑又開胃。

只要掌握切片的番茄與馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)厚度均等,要完成這道料理並非難事,想要為餐桌增添些義式風情嗎?或許可以試試這道料理喔。
更多夏日消暑食譜:http://bit.ly/2bHXqfZ

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
馬自瑞拉乳酪
125g
牛番茄
1顆
蘿勒葉
適量
Balsamico 10年香醋
適量
特級橄欖油
適量
  • 1
    羅勒葉、番茄洗淨備用
  • 2
    馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)切片備用
  • 3
    將番茄、馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)切成厚度均等的片狀,淋上油醋醬
  • 4
    放上新鮮羅勒葉,即成象徵義大利國旗-紅(番茄)、綠(羅勒)、白(馬自瑞拉乳酪)組合的卡普列茲(Caprese)
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小撇步

【乳酪小百科】
馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)屬新鮮乳酪一種,正統做法是以水牛乳製成,呈現色白且柔軟的特色,一切開還會有水分從斷面溢出,在風味上則有清爽、香甜的乳香風味。
|食材哪裡買>http://bit.ly/1Cba7pT

Tips:若一時買不到蘿勒,也可用坊間乾燥的香料代替

2015/07/03 發表 4,134 瀏覽
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