義式經典開胃菜-卡普列茲
描述
新鮮蕃茄的微酸鮮甜，搭配清爽乳香的馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)與羅勒，佐以微酸中帶有濃郁酒香的油醋醬，在炎炎夏日來上一份，不僅消暑又開胃。
只要掌握切片的番茄與馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)厚度均等，要完成這道料理並非難事，想要為餐桌增添些義式風情嗎？或許可以試試這道料理喔。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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125g
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1顆
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適量
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適量
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適量
步驟
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羅勒葉、番茄洗淨備用
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馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)切片備用
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將番茄、馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)切成厚度均等的片狀，淋上油醋醬
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放上新鮮羅勒葉，即成象徵義大利國旗-紅(番茄)、綠(羅勒)、白(馬自瑞拉乳酪)組合的卡普列茲(Caprese)
小撇步
【乳酪小百科】
馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)屬新鮮乳酪一種，正統做法是以水牛乳製成，呈現色白且柔軟的特色，一切開還會有水分從斷面溢出，在風味上則有清爽、香甜的乳香風味。
｜食材哪裡買＞http://bit.ly/1Cba7pTTips：若一時買不到蘿勒，也可用坊間乾燥的香料代替
