義大利開胃菜・豐年農場
義大利開胃菜・豐年農場
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聚會必備的開胃前菜，簡單、快速可完成，利用白雪菇的鮮甜配洋蔥炒香，另有番茄＋羅勒，雙口味，滿足開胃！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
白雪菇
適量
洋蔥
1/4顆
羅勒葉
少量
牛番茄
1顆
法國麵包切片
適量
無鹽奶油
2切片
-
1將牛番茄用菜刀畫十字後，放入滾燙的水煮一分鐘，拿起後立即剝皮，切丁備用。 -
2摘取新鮮的羅勒葉，洗乾淨切碎末狀（如沒有種植可在菜市場購買）。
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3將切丁好的番茄跟羅勒碎末放在碗內攪拌，加少許的橄欖油即可完成番茄羅勒口味的料。
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4把無鹽奶油切片入熱鍋，融化後加入切丁的洋蔥炒香，香氣四溢後加入洗淨瀝乾、切丁狀的白雪菇，稍微拌炒，菇很快就熟了。
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5拿起法國麵片（切片完成）放入平底鍋乾煎，放入前也可以用奶油先融化，讓麵包能吸奶油的汁液，更添風味。
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6麵包乾煎完成後，放上『番茄羅勒』、『洋蔥炒菇』兩種口味的料，即完成義大利家常的開胃菜了！
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小撇步
來自埔里豐年農場的新鮮菇市集：
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3