義大利開胃菜・豐年農場

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聚會必備的開胃前菜,簡單、快速可完成,利用白雪菇的鮮甜配洋蔥炒香,另有番茄+羅勒,雙口味,滿足開胃!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

白雪菇 適量
洋蔥 1/4顆
羅勒葉 少量
牛番茄 1顆
法國麵包切片 適量
無鹽奶油 2切片
  • 1將牛番茄用菜刀畫十字後,放入滾燙的水煮一分鐘,拿起後立即剝皮,切丁備用。
  • 2摘取新鮮的羅勒葉,洗乾淨切碎末狀(如沒有種植可在菜市場購買)。
  • 3將切丁好的番茄跟羅勒碎末放在碗內攪拌,加少許的橄欖油即可完成番茄羅勒口味的料。
  • 4把無鹽奶油切片入熱鍋,融化後加入切丁的洋蔥炒香,香氣四溢後加入洗淨瀝乾、切丁狀的白雪菇,稍微拌炒,菇很快就熟了。
  • 5拿起法國麵片(切片完成)放入平底鍋乾煎,放入前也可以用奶油先融化,讓麵包能吸奶油的汁液,更添風味。
  • 6麵包乾煎完成後,放上『番茄羅勒』、『洋蔥炒菇』兩種口味的料,即完成義大利家常的開胃菜了!
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小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

2016/02/21 發表 1,549 瀏覽

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