紅燒馬鈴薯牛腩

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做法其實和之前分享過的紅燒牛肉麵一樣,不過馬鈴薯容易爛我都等牛肉快好時再加,約半個小時就能燉軟。放冰箱隔天拿出來把上層的油撈掉再加熱,牛肉更入味更好吃~

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份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

牛肋條/牛腱 一盒
番茄 一顆
紅蘿蔔 兩根
馬鈴薯 兩顆
洋蔥 一顆
蒜頭 2-3瓣
冰糖 三匙
白胡椒粉 適量
醬油米酒 適量
滷味包 一包
薑片 2-3片
青蔥 1根
  • 1 牛肋條切塊,熱水先燙過去血水,胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊,洋蔥番茄切塊,蔥切段
  • 2 鍋裡熱油,蒜頭洋蔥和蔥段先炒香,加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒,嗆入少許米酒,接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等,拌炒到番茄糊掉
  • 3 接著加入水(若有高湯更好)蓋過食材,加入滷包和一些烹大師,大火煮開後轉小火慢慢燉,約要1.5-2小時
  • 4 燉煮的過程不時調味,我還加了一些韓式辣醬和番茄醬,有不少人會加豆瓣醬。牛肉差不多軟時加入馬鈴薯塊,再燉約半小時馬鈴薯軟爛後就可以啦!
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小撇步

馬鈴薯容易爛不要一開始就開,等牛肉差不多燉好時再加,約半個小時就能燉軟~

2015/07/02 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可不加蕃茄嗎?

5 個月前
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今晚做好了,老公很喜歡呢

2 年前