紅燒馬鈴薯牛腩

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做法其實和之前分享過的紅燒牛肉麵一樣,不過馬鈴薯容易爛我都等牛肉快好時再加,約半個小時就能燉軟。放冰箱隔天拿出來把上層的油撈掉再加熱,牛肉更入味更好吃~

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份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

一顆
兩根
兩顆
一顆
2-3瓣
三匙
適量
適量
一包
2-3片
1根
  • 牛肋條切塊,熱水先燙過去血水,胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊,洋蔥番茄切塊,蔥切段

  • 鍋裡熱油,蒜頭洋蔥和蔥段先炒香,加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒,嗆入少許米酒,接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等,拌炒到番茄糊掉

    鍋裡熱油,蒜頭洋蔥和蔥段先炒香,加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒,嗆入少許米酒,接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等,拌炒到番茄糊掉

  • 接著加入水(若有高湯更好)蓋過食材,加入滷包和一些烹大師,大火煮開後轉小火慢慢燉,約要1.5-2小時

    接著加入水(若有高湯更好)蓋過食材,加入滷包和一些烹大師,大火煮開後轉小火慢慢燉,約要1.5-2小時

  • 燉煮的過程不時調味,我還加了一些韓式辣醬和番茄醬,有不少人會加豆瓣醬。牛肉差不多軟時加入馬鈴薯塊,再燉約半小時馬鈴薯軟爛後就可以啦!

小撇步

馬鈴薯容易爛不要一開始就開,等牛肉差不多燉好時再加,約半個小時就能燉軟~

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留言

共 3 則
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  • 請問牛肉可以換成三層肉嗎

  • 蔡小玟

    蔡小玟

    可不加蕃茄嗎?

  • SirenKung

    SirenKung

    今晚做好了,老公很喜歡呢

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