純素-糥米春捲【素瓜子肉醬】
純素-糥米春捲【素瓜子肉醬】
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外皮酥酥脆脆，內裡 QQ 軟軟，好吃的糯米春捲，讓你一口接一口，沾上甜辣醬更是美味~
份量
10
人份
食材
糯米
五杯
紅蘿蔔碎丁、香菜、薑末
少許
麻油
1匙
葵花油
1匙
春捲皮
1斤
五香粉、鹽
少許
素瓜子肉醬
適量
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1這次要用到毓秀私房醬的《素瓜子肉醬》 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=82 -
2糯米洗淨，倒出多餘的水後，加入 3.2 杯清水備用
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3用油將紅蘿蔔丁、薑末爆香（麻油可增加食物風味)
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4將爆香過後的料、素瓜子肉醬、鹽、五香粉倒入糯米中，並略微攪拌，放入電子鍋蒸熟
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5將煮熟後的糯米加入香菜略微攪拌後，包入春捲皮，以高溫炸至春捲呈現金黃色
小撇步
麻油用以增加香味，若沒有可用香油代替