純素-糥米春捲【素瓜子肉醬】

2015/07/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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外皮酥酥脆脆,內裡 QQ 軟軟,好吃的糯米春捲,讓你一口接一口,沾上甜辣醬更是美味~

食材 (10 人份

糯米 五杯
紅蘿蔔碎丁、香菜、薑末 少許
麻油 1匙
葵花油 1匙
春捲皮 1斤
五香粉、鹽 少許
素瓜子肉醬 適量
  • 1 這次要用到毓秀私房醬的《素瓜子肉醬》 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=82
  • 2 糯米洗淨,倒出多餘的水後,加入 3.2 杯清水備用
  • 3 用油將紅蘿蔔丁、薑末爆香(麻油可增加食物風味)
  • 4 將爆香過後的料、素瓜子肉醬、鹽、五香粉倒入糯米中,並略微攪拌,放入電子鍋蒸熟
  • 5 將煮熟後的糯米加入香菜略微攪拌後,包入春捲皮,以高溫炸至春捲呈現金黃色
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小撇步

麻油用以增加香味,若沒有可用香油代替

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