【電鍋版甜甜圈】-免揉麵糰

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大人小孩都喜歡的甜甜圈.用電鍋就可以輕鬆完成囉!
可以單吃.也可以在表面沾上細砂糖或沾醬.快來試試這款美味又可愛的甜甜圈吧!

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食材

中筋麵粉 125g
無鹽奶油 15g
糖粉 15g(細砂糖亦可)
速發酵母粉 1.5g
鮮奶 80g
一小撮
蛋黃 半顆
  • 1 麵粉+糖粉+酵母粉+鹽一起放在小鍋或小鐵盆
  • 2 先奶奶分次倒入.用筷子攪拌成散麵團
  • 3 無鹽奶油隔水加熱融化後也倒入攪拌均勻
  • 4 將攪拌好的麵團揉成球狀.蓋上微濕的小毛巾.靜置室溫30分鐘.用手指戳無回彈即可
  • 5 用包鮮膜將麵團包住.放在容器內(小鍋子之類的)容器口再用包鮮膜封住(容器勿太小.需保留麵團發酵的空間)
  • 6 將封好的麵團放冷藏.然後就可以去睡覺了!哈哈哈...麵團記得放冷藏至少8小時喔!(麵團可放三天
  • 7 起床後先把麵團取出放置室溫回溫一小時
  • 8 開始將麵團整形成可愛的甜甜圈唷!擺上鋪了烘焙紙的蒸盤上(保持些許距離喔!)
  • 9 電鍋放入麵團連同蒸盤.用量米杯裝半杯溫水擺入(擺著就好不要倒喔!)電鍋開關不要按(插頭要插)維持保溫狀態.讓麵團發酵40分鐘
  • 10 發酵後會變成兩倍大.“將裡面那杯溫水取出”.記得...電鍋不必加水.不會有任何水喔!
  • 11 蛋黃+少許的融化無鹽奶油攪拌好.再輕輕均勻刷抹在麵團上
  • 12 電鍋口先蓋上一條乾毛巾.再蓋上鍋蓋.按下開關.跳起後悶10分鐘再按下.此動作重覆4次就完成囉!(此步驟電鍋依舊不必加水)
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小撇步

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2015/07/01 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以用烤箱烤嗎?

5 個月前
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請問做好後如果隔天才要吃,要置於常溫還是放進冰箱冷藏?

2 年前