【廣島燒】広島風お好み焼き-摩堤

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廣島燒跟一般的大阪燒、文字燒不一樣,他是一層一層加疊上去的,比較需要一些技巧,
所以大多都交給外面餐廳師傅來料理居多,不過有了鑄鐵平盤其實在家做也不難的。

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份量2人份

食材

豬肉片 6-8片
高麗菜絲 1/6顆
豆芽菜 適量
蔥絲 1根
油麵 適量
雞蛋 2顆
大阪燒醬(日式調味醬) 適量
器具
摩堤節能燒烤器 1
麵糊
麵粉 100g
240cc
鹽巴 適量
  • 1 將高麗菜和蔥切成絲,高麗菜切成長條狀,翻面比較不容易散掉。
  • 2 混合麵糊所有材料,不要結塊即可。
  • 3 將ECO-ONE 新世代節能燒烤器先用中火加熱。
  • 4 將麵糊部分倒入平盤,再按成小火。
  • 5 將準備好的高麗菜、蔥絲、豆芽菜堆疊於麵糊上方。
  • 6 再將豬肉片擺上去,淋一些麵糊在上面,比較不會散開。(裡面蔬菜我也有加一點麵糊進去。)
  • 7 接著一鼓作氣,用兩個鏟子翻面煎豬肉。
  • 8 平盤兩旁溫度較低,先將麵條散放於兩旁炒熱。
  • 9 兩三分鐘後,等到下面豬肉已經定型就把廣島燒整堆調整隊形,麵和廣島燒各分左右。
  • 10 將大阪燒醬拌入炒麵中炒勻。
  • 11 把左邊的蔬菜肉放到炒麵上面,一旁打顆雞蛋。
  • 12 等雞蛋半熟,將右邊的蔬菜肉麵放到雞蛋上。
  • 13 最後來一個大翻盤,讓雞蛋在最上方,淋上大阪燒醬,做些裝飾就完成囉!
  • 14 詳細圖文網誌:http://goo.gl/2KfJIQ
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小撇步

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2015/07/05 發表 6,565 瀏覽

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