自製漢堡包
描述
自己動手也能做出早餐店的漢堡皮哦!快來瞧瞧吧~
份量
6
人份
熱量
步驟
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先準備做中種麵團，將材料全部混和拌成團。冷藏隔夜使用或是溫發酵90分鐘。
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將主麵團除了奶油之外的材料和發酵好的中種麵團揉成團。
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揉成團後再將奶油揉入，一開始會超級黏手，慢慢揉、甩打，約半小時。
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麵團光滑有彈性出現薄膜後，放回鋼盆，蓋上保鮮膜做基礎發酵20分鐘。
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基礎發酵後分割每個70g大小的麵團，滾圓，做中間發酵20分鐘。
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中間發酵後，把麵團滾緊一點，表面沾水在沾上芝麻。放烤盤上，排開空間，做最後發酵，約90分鐘。
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用180度烤約15分鐘。
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夾上自己愛吃的配料，美味早餐就可以上桌囉~ 這麵團超鬆軟好吃哦!
小撇步
手做麵包除了要有體力還要有毅力啦~
要揉加上甩打，才能揉出又軟又好吃的麵包哦~
