自製漢堡包


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自己動手也能做出早餐店的漢堡皮哦!快來瞧瞧吧~

份量
6 人份
熱量
  • 1
    先準備做中種麵團,將材料全部混和拌成團。冷藏隔夜使用或是溫發酵90分鐘。
  • 2
    將主麵團除了奶油之外的材料和發酵好的中種麵團揉成團。
  • 3
    揉成團後再將奶油揉入,一開始會超級黏手,慢慢揉、甩打,約半小時。
  • 4
    麵團光滑有彈性出現薄膜後,放回鋼盆,蓋上保鮮膜做基礎發酵20分鐘。
  • 5
    基礎發酵後分割每個70g大小的麵團,滾圓,做中間發酵20分鐘。
  • 6
    中間發酵後,把麵團滾緊一點,表面沾水在沾上芝麻。放烤盤上,排開空間,做最後發酵,約90分鐘。
  • 7
    用180度烤約15分鐘。
  • 8
    夾上自己愛吃的配料,美味早餐就可以上桌囉~ 這麵團超鬆軟好吃哦!
小撇步

手做麵包除了要有體力還要有毅力啦~
要揉加上甩打,才能揉出又軟又好吃的麵包哦~

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2015/06/30 發表 3,252 瀏覽
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