核桃南瓜沙拉

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「核桃南瓜沙拉」——南瓜的鬆軟甜味與核桃口感十分搭調~

★《雪平鍋無油料理:從煮物到甜點,一鍋搞定77道日本道地美食》
3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點

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份量2人份

食材

南瓜 200g
核桃 15g
荷蘭芹 少許
醬汁
1小匙
沙拉油 1小匙
砂糖 1/2小匙
1/4小匙
胡椒 少許
  • 1 南瓜挖掉囊籽和內膜,連皮切成1.5cm塊狀。核桃放入研磨缽中輕輕搗碎備用。 (※Point1︰生核桃可先用平底鍋炒過,或放烤箱烤過。) (※Point2︰若沒有研磨缽,可用菜刀切碎。)
  • 2 在鍋中倒入淹過南瓜的水,開火加熱,燉煮到竹籤可輕鬆刺穿的程度。撈起瀝乾,倒掉鍋中的水。
  • 3
  • 4 放涼後加入核桃與A拌勻,放入冰箱冷藏。所有食材盛入盤裡,灑上切碎的荷蘭芹。
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小撇步

雪平鍋Point
這道菜與粉吹芋一樣,都要在馬鈴薯煮熟後倒掉水並炒乾水分,使用雪平鍋即可輕鬆完成這個步驟。

2015/06/29 發表 3,822 瀏覽

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