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核桃南瓜沙拉

核桃南瓜沙拉

描述

「核桃南瓜沙拉」——南瓜的鬆軟甜味與核桃口感十分搭調~

★《雪平鍋無油料理:從煮物到甜點,一鍋搞定77道日本道地美食》
3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點

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份量

2 人份

食材

醬汁

步驟

  • 南瓜挖掉囊籽和內膜,連皮切成1.5cm塊狀。核桃放入研磨缽中輕輕搗碎備用。
(※Point1︰生核桃可先用平底鍋炒過,或放烤箱烤過。)

(※Point2︰若沒有研磨缽,可用菜刀切碎。)

    南瓜挖掉囊籽和內膜,連皮切成1.5cm塊狀。核桃放入研磨缽中輕輕搗碎備用。 (※Point1︰生核桃可先用平底鍋炒過,或放烤箱烤過。) (※Point2︰若沒有研磨缽,可用菜刀切碎。)

  • 在鍋中倒入淹過南瓜的水,開火加熱,燉煮到竹籤可輕鬆刺穿的程度。撈起瀝乾,倒掉鍋中的水。

  • 放涼後加入核桃與A拌勻,放入冰箱冷藏。所有食材盛入盤裡,灑上切碎的荷蘭芹。

小撇步

雪平鍋Point
這道菜與粉吹芋一樣,都要在馬鈴薯煮熟後倒掉水並炒乾水分,使用雪平鍋即可輕鬆完成這個步驟。

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臉譜出版有著多種樣貌—商業。文學。人文。科普。藝術。生活。希望每個人都能找到他要的書,每本書都能找到讀它的人,讀書可以僅是一種樂趣,甚或一個最尋常的生活習慣。

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