冰糖綠豆薏仁湯

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綠豆的功效 清火解毒
要美白消水腫就屬薏仁
冰冰涼涼的冰糖綠豆薏仁湯
熱量低 無負擔
是夏日最無法抗拒的冰涼甜品

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

綠豆 半斤
薏仁 1又1/2量米杯
調味
冰糖 一飯碗
  • 1 薏仁洗淨後泡水 需三小時以上 可在晚上睡前先浸泡隔夜浸泡時間越久 薏仁口感越軟綿 浸泡過後的薏仁加入2000cc的水放入電鍋 外鍋需放兩杯的水量
  • 2 綠豆洗淨後水只需淹過綠豆約2000cc的水量 先用大火煮滾後轉中火約煮十分鐘後蓋住鍋蓋 燜十五分鐘 燜綠豆的過程請勿翻開鍋蓋 因為是利用熱氣將綠豆燜熟 這樣的煮法可省時省瓦斯 也可必免滾煮過久 讓綠豆殼剝離
  • 3 十五分後綠豆就可全開了 再倒入已用電鍋煮好的薏仁放入一碗冰糖開小火稍為攪拌至冰糖全部溶解就可關火
  • 4 待涼後再放入冰箱冰存 冰冰涼涼的冰湯綠豆薏仁湯完成
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小撇步

水量依鍋子的容量自行調整
薏仁水的比例可以多些
這樣可以喝到薏仁的味道
冰糖的量請依個人的喜好的甜度自行增減

2015/06/29 發表 3.3 萬 瀏覽

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