洋蔥羊肉湯[快鍋就用樂鍋史蒂娜]

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大量洋蔥燉煮的湯頭十分清甜，再加上羊肉和各式辛香料混合後悶煮出的香氣完全取代印象中原本可能有的肉羶味，肉質非常Q軟好吃，是道能恢復滿滿元氣的滋補湯品喔^_^

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

羊肉塊

500g

洋蔥

2個

蒜瓣(切末)

5瓣

月桂葉

6片

迷迭香

1/2茶匙

黑胡椒粒

1/2茶匙

白酒

100ml

鹽巴

適量

1
主材料備齊。
2
羊肉是非常滋補的食材，但因為通常都需要花長時間悶煮才會軟爛入味，所以比較少挑選作為入菜的食材很是可惜~~這次使用的是Lagostina DOMINA壓力鍋，操作起來簡單方便，在短時間內就把平常不易燉煮的肉品煮到軟嫩美味，非常省事:)
3
適量油熱鍋後將蒜末炒香再下洋蔥絲，並炒到開始軟化。
4
將羊肉塊、迷迭香、黑胡椒粒下鍋拌炒出香氣。
5
再加入白酒、月桂葉和水約850ml。
6
壓力鍋蓋上的食材鈕旋轉至魚肉類。
7
蓋上鍋蓋維持中小火煮到壓力釋放氣閥開始發出「唧唧唧」聲後開始計時約10分鐘即可關火。
8
等到壓力紅色指示閥完全下降時再將鍋蓋打開。
9
開鍋依個人口味加入適量的鹽巴調味即可。大量洋蔥燉煮的湯頭十分清甜，再加上羊肉和各式辛香料混合後悶煮出來的香氣完全取代印象中原本可能有的肉羶味，肉質非常Q軟好吃，是道很適合成長中小朋友的滋補湯品~~ 平常工作繁忙的大人們也能恢復元氣滿滿喔^_^