夏季限定甜品-芒果慕斯杯二重唱
描述
利用芒果做成的小冰品甜點,用餅乾鋪底中層鋪滿滿滿的芒果餡料,接著最後用芒果泥與鮮奶油混合.層次感十足.
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份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將消化餅乾用料理機打碎,奶油先用微波爐或是隔水加熱融化之後,與餅乾碎混合放入慕斯杯當中壓實後, 放入冰箱冷藏備用.
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接著把200g芒果打成泥後,加入吉利丁粉或片,約莫加熱到50度將吉利丁融化之後.放置一旁放涼. 其餘400g芒果切丁備用.
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鮮奶油加入砂糖用低速打發.打發至拉起打蛋器可以畫出紋路但不消失.且奶油還稍稍可以流動.
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加入芒果粒混合均勻.
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將芒果慕斯液倒入慕斯杯中,輕敲放入冰箱冷藏4小時以上就完成囉^^
小撇步
1.這個配方可以做成6吋的慕斯模.慕斯杯可 裝大約6~8杯
2.吉利丁的用量斟酌喔.用量6~10g都可以.
用的多,成品較Q嫩.用量少成品嘗起來較綿 密. 我自己用了8g
