竹筍香菇醬燒魷魚
食材
魷魚
1隻
綠竹筍
2支
香菇
10朵
蒜
5瓣
薑
5片
醬油
3大匙
米酒
1大匙
糖
1匙
九層塔
酌量
麻油
1大匙
食用油
1大匙
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1 魷魚薄膜刮除乾淨、刻花切段， 香菇泡軟洗浄、擠乾水分切半
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2 麻油、食用油各半爆香蒜片、薑片、辣椒
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3 鱿魚、香菇下鍋炒香，熗入酒＞醬油＞糖， 竹筍切塊下鍋加入水（淹沒食材），悶煮入味
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4 起鍋前，九層塔增加香氣
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